Khúc xạ kế, còn được gọi là khúc xạ kế, là một dụng cụ sử dụng ánh sáng để kiểm tra nồng độ của chất lỏng và được sử dụng để đo chỉ số khúc xạ, độ lưỡng chiết và các tính chất quang học. Khúc xạ kế có thể được chia thành khúc xạ kế cầm tay, khúc xạ kế đường, khúc xạ kế mật ong, khúc xạ kế đá quý, khúc xạ kế hiển thị kỹ thuật số, khúc xạ kế tự động và khúc xạ kế trực tuyến.
1. Đo chiết suất
Chiết suất là một hằng số vật lý của vật chất, và mỗi chất có chiết suất đặc trưng riêng. Khúc xạ kế có thể được sử dụng để đo dược phẩm, mùi vị và nước hoa, thủy tinh, nhựa và các mặt hàng khác.
2. Đo hàm lượng đường
Một khúc xạ kế có thể được sử dụng để đo giá trị Brix của các mẫu giàu đường, chẳng hạn như nước trái cây, xi-rô, mứt, mật ong, v.v. Giá trị đo được tương quan với nồng độ đường của mẫu được đo và thang Brix thực sự đại diện cho nồng độ dung dịch nước sacaroza. Giá trị chuyển đổi giữa giá trị Brix và chỉ số khúc xạ là dữ liệu sử dụng ICUMSA (Hiệp hội các phương pháp phân tích đường quốc tế).
3. Đo nồng độ của thực phẩm
Nước tương và các loại nước sốt khác, chất lỏng gia vị và các thực phẩm lỏng khác có chứa đường, muối và các chất khác. Các số đo khúc xạ kế tỷ lệ với hàm lượng chất rắn hòa tan trong các dung dịch này, do đó giá trị Brix biểu thị tổng hàm lượng chất rắn hòa tan trong dung dịch.
4. Đo nồng độ của dung dịch nước
Khúc xạ kế có thể được sử dụng để xác định nồng độ của các dung dịch nước như dung dịch gốc dầu, dược phẩm và các sản phẩm hóa học nặng như dầu động cơ, chất tẩy rửa, glycol, xêzi clorua, natri hydroxit và các chất khác. Có một mối quan hệ tỷ lệ giữa giá trị Brix và nồng độ của mỗi dung dịch. Nồng độ dung dịch có thể được xác định bằng giá trị Brix đo bằng khúc xạ kế và bảng chuyển đổi đã lập. Giá trị Brix là thang đo cơ bản để xác định hàm lượng chất rắn hòa tan trong dung dịch.